Soufflés cu ficat de iepure


Soufflés cu ficat de iepure

În Acest Articol:

Iepurele face o intrare senzațională cu această rețetă sufletică... ușoară...

Soufflé cu ficat de iepure - A. Roche - CLIPP

Mod de preparare: 25 de minute
gătit: 30 de minute

ingrediente

Pentru 4 persoane
  • 2 ficat de iepure
  • 150 g de sare mică fără os
  • 2 felii mici de pâine uscată
  • 60 de cl de lapte
  • 4 ouă
  • 2 cuișoare de usturoi
  • 1 linguriță. tocat proaspat patrunjel
  • 3 linguri. linguri faina
  • 40 g unt (plus o piuliță pentru mucegai)
  • nucșoară
  • sare
  • piper

preparare

Tăiați ficatul și sarea mică în cuburi. Îndepărtați pâinea cu 10 ml de lapte cald. Desprindeți usturoiul și tăiați păstăile aproximativ.
Tăiați patrunjelul, apoi toți în blender, cu excepția ficatului. Atunci când hash-ul este omogen, adăugați ficatul și amestecați în impulsuri pentru a păstra o mică textură.
Pentru sosul bechamel: se topeste untul intr-o cratita, se amesteca faina, apoi se toarna restul de lapte și se fierbe pana se ingroasa in timp ce încă mai bate. Sareti si radeti nucsoara.
Spargeți ouăle prin separarea albilor de gălbenușuri. Urcați albii în zăpadă fermă.
Preîncălziți cuptorul la 180° C (elementul 6).
Șuncă de bere și beșamel, adăugați gălbenușurile de ou și, delicat, albii. Se toarnă totul într-o matriță de sufle sau în rame.
Coaceți până la jumătate și gătiți timp de aproximativ 30 de minute.
Serviti cald. Rețetă de J. Fouin

Video Articole Pe Aceeași Temă: Parfait din ficat de pasăre cu dulceață de ceapă și sos de ardei.


Articole Recomandate
  • Omelet cu frunze de chard și turmeric
  • Bine ați venit la Lisabona: chouriço rolls
  • Tort de mere
  • Prepararea de jeleu de mere și de bomboane
  • Brânză de capră din Quercy: rocamadour
  • Omoară în calea mea
  • Dulciuri congelate de căpșuni și de fistic
Cele Mai Vizitate Din Categorie
Adăugați Un Comentariu