Chayote

Fie că se numește chayote, cristofină sau dragă, această uimitoare legume tropicale merită să fie invitate la masa noastră. Raw, în salată, chaiote este crocantă; fiert, gratinat, se topește în gură... Pentru a descoperi!

Chayote

În Acest Articol:

O legumă care miroase insulele

chayote

Chayote (sau chayote), Christophine, de asemenea, cunoscut, dragă sau xuxu, este o leguma tropicala cultivate pe scară largă și consumate în Insulele (Mauritius, Reunion și Guadelupa, pentru a numi câteva). De asemenea, este găsit în Franța, pe tot parcursul anului, pe tarabele de fructe și legume și supermarket-uri: este posibil să fi observat deja această legumă ciudat similar cu o para mare (15-20 cm) cu nervuri, accidentat și umflate, cu piele adesea aspră, uneori chiar înțepenită, cu picioare mici, verde sau galben pal. Coaja, foarte tare, ascunde o carne albă până la verde pal, fermă, chiar crocantă, care înconjoară un "miez". Chayote-ul are o aromă ușoară, nu foarte pronunțată, evocând atât dovlecelul cât și cartofii.

origine

Chayote este rodul unei plante perene, Sechium edule, aparținând familiei Cucurbitaceae. Formează lianele și se înfășoară în jurul tuturor suporturilor: acest alpinist este cel puțin viguros, iar producția unui picior poate ajunge la zeci de kilograme. Inițial din America de Sud (Mexic în special), chayote sa răspândit treptat în toate zonele tropicale ale planetei. Necunoscut în Europa, a fost descoperit de câțiva ani în comerț, alături de fructe exotice.

Sfaturi de cumpărare și conservare

Există soiuri de chayote verzi (acestea sunt cele mai comune pe rafturi), altele galben pal (așa-numitul „alb“): asa ca nu va lasati pacaliti de culoarea sa de a alege una care nu este criteriul de maturitate. În cazul în care chayote este perfect coapte (adică, gata pentru a germina), se deschide la un capăt, pentru a permite tânăr trage. Acestea fiind spuse, este puțin probabil să găsiți în comerț în această etapă finală de maturare. Evitați, în orice caz, chayotele a căror piele este vânătăi sau pătată. Chayote păstrează foarte bine cu condiția ca acesta este plasat într-un loc răcoros, ferit de lumină, pentru a întrerupe procesul de germinare în sertarul de legume al frigiderului, astfel încât vă puteți aștepta să păstreze timp de câteva săptămâni.

În bucătărie

Chaiote

Chayote pot fi consumate crude sau fierte. Se curăță înainte sau după gătire; inima ar trebui, de preferință, să fie îndepărtată deoarece, deși este comestibilă, rămâne puțin dură, chiar gătită. Raw, rață, în mici zaruri sau benzi subțiri, chayote este mâncat în salată; gătit, poate fi prăjit și servit ca o farfurie. Este deosebit de potrivit pentru prepararea gratinelor, supei și supei.

.

În chayote, totul este bun!

Noi consuma cel mai adesea fructul plantei, adică chayote în sine, dar știu că la tropice, ne delectam de asemenea, în rădăcina tuberoasă (numită „Preferata de cartofi“ pe Réunion), frunzele sale ( „bredes dragă“, pentru a găti ca spanac), și lăstarii, îmbrăcați ca sparanghel și apreciate pentru gustul lor fin.

Plantarea și cultura

Cultivarea acestei plante în climatul nostru este destul de imaginabilă, cu o recoltă în toamnă: citiți fișa noastră practică cu privire la creșterea înălțimii.

Video Articole Pe Aceeași Temă: How to grow Chayote from Fruit to Fruits (佛手瓜).


Articole Recomandate
  • Cronica unei microferme de grădinărit de piață - episodul 3 - Un plan precis
  • Putem tăia și tăia un vechi cicad?
  • Iulie pe balcon și pe terasă
  • Florile mele orhidee albe au puncte de culoare maro deschis. Ce sa fac?
  • Ce este un trandafir?
  • Cum rămâne cu mobilierul din lemn?
  • Cum să reînvieți geranium-urile înainte de a le scoate?
Cele Mai Vizitate Din Categorie
Adăugați Un Comentariu