Bucătăria norman


Bucătăria norman

În Acest Articol:

Tot ceea ce ruralul și marea au bine se găsesc în bucătăria norman! Pregătiți crustacee cu cidru, pui de Vale d'Auge și bourdelots.

Delicios mere în toate formele lor

Acest colț al Franței este perceput ca patria de unt, brânză și cremă. În această zonă de pajiști umede, vacile dau un lapte cu conținut ridicat de grăsimi. Prin urmare, o antologie de feluri de mâncare pe bază de cremă "à la normande", cum ar fi fileuri unice, însoțite de un sos catifelat, cu o garnitură de midii și creveți. Oalele din Dieppe onorează peștele nobil (monkfish, calcan și somn), în timp ce supele tradiționale de pescari sunt făcute cu cele nevândute.

Produsele unei zone rurale bogate

În ceea ce privește rața stil Rouen, se referă la două rețete. O rață Duclair - sufocată și nu sângerată - care are particularitatea de a avea coapse și fileuri cărnoase. Poate fi sacrificat din nou cu păpuși și pentru a obține sânge abundent. Rasa umpluta este coapta intr-un sos de vin, sos de bacon si ciuperci sau se frigeaza, sosul fiind preparat separat. În livadă, mărul cu cuțit și mărul cu cidru merge împreună pentru a da deserturi delicioase și băuturi (cidru, calvados).

Produse de piață

Pește și crustacee: scoici din Normandia (Red Label). "Caïeux" d'Isigny sau Lion-sur-Mer, midii de mărime bună. Dame de Cherbourg sau homari coasta Cotentin. Macrou din Dieppe, în special crini.
mezelurilor: cârnați de Vire, caltaboș din Mortagne-au-Perche, alb Avranches budincă drob din Caen, crema de Avranches, frigaruile de la La Ferte-Mace, Coutances (cremă, laminate în măruntaie).
carne: preîncălzite de miel și de vițel.
legume: morcovii și prazul din Credite.
Produse lactate: unt și crema Isigny, camembert, livarot, pont-l'évêque și neufchâtel, toate beneficiază de un Appellation d'Origine Contrôlée.
băuturi: cidru, calvados (branza de cidru), în special cea a Pays d'Auge (AOC).

Norman reteta idei

  • Creveți cu cherbourg
  • Puiul din Pays d'Auge
  • Bourdelots cu mere

Video Articole Pe Aceeași Temă: Norman, din.


Articole Recomandate
  • Mici delicatese cu smochine și nuci

    Scoateți frunzele (mici părți dure) de smochine. Se toarnă smochinele în bolul mixerului pentru tăiere. Adăugați o lingură de sirop de agave în vas, precum și 75 g de sâmburi de nuc. Se amestecă din nou prin presare cu presiune mică până când aveți un amestec destul de fin...Mai Departe

    Vizualizări: 11794 +Video
  • Tort de migdale

    Un tort delicios și ușor de făcut, serviți ca un desert cu cremă de vanilie... Urmați sfaturile de gătit în fotografiile lui eloise...Mai Departe

    Vizualizări: 6271 +Video
  • Ricotta plăcintă / șuncă brută

    Preîncălziți cuptorul la 200° c. Așezați aluatul într-o plăcuță de pieptene și loviți-o cu o furculiță. Într-un castron amestecați ouăle cu ricotta. Adăugați la acest preparat roșiile tăiate (sau felii), precum și șunca crudă (sau felii) cubulete...Mai Departe

    Vizualizări: 11692 +Video
  • Cum să gătești rubarba: sfaturi și rețete

    Selecție de tulpini coapte, recoltare, pregătire: sfaturi pentru prepararea și gătitul de rebarbora, legume asimilate unui fruct al grădinii de bucătărie.Mai Departe

    Vizualizări: 10651 +Video
  • Coșuri mici cu smochine și brânză de capră

    Toamna plăcere: se căsătorească smochine cu brânză de capră...Mai Departe

    Vizualizări: 6513 +Video
  • Fă-ți carnea făcută la domiciliu: terina țării

    Pas cu pas pentru a reuși să pregătiți o terină de porc de casă.Mai Departe

    Vizualizări: 11356 +Video
  • Supa de spanac și fulgi de ovăz

    Sortați și spălați spanacul de mai multe ori, cu apă mare (păstrați cozile). Coaceti ceapa (cu un cutit sau mandolina). Spălați morcovii (desfaceți-le dacă este necesar) și tăiați-le în felii subțiri. Încălziți uleiul de măsline într-o caserolă pentru a vă întoarce...Mai Departe

    Vizualizări: 11807 +Video
  • Echipamente și unelte pentru fabricarea de brânză de casă
  • Ciocolată Supremă
  • Crèpes umplute cu cremă de crescă
  • Spanac cu quinoa
  • Trufe de castane de ciocolată
  • Umplut dovlecei
  • Pregătirea boabelor de lamaie: sfaturi
Cele Mai Vizitate Din Categorie
Adăugați Un Comentariu
Cele Mai Multe Articole Comentate