Fileu mignon cu endivi și citrice


Fileu mignon cu endivi și citrice

În Acest Articol:

Un fel de mâncare sezonieră care evidențiază endivii ca o farfurie laterală cu un mignon filet care se fierbe ușor într-un bulion portocaliu parfumat.

Fileu mignon cu endivi și citrice

Mod de preparare: 15 minute
gătit: 01 oră

ingrediente

Pentru 6 persoane
  • 2 fileuri mignon de câte 450 g fiecare
  • 6 endives
  • 2 portocale netratate
  • 1 ciorchă de ceapă albă mică
  • 20 cl de bulion de legume
  • 2 linguri lingura de ulei de măsline
  • 1 buton de unt
  • Sare și piper

preparare

Puneți portocalele în apă fierbinte și uscați bine. Alegeți cu grijă coaja unuia dintre cele două portocale, înainte de a stoarce sucul celor două fructe.
Îndepărtați endiva și treceți sub apă.
Îndepărtați prima coajă a cepei mici.
Se prepară 20 cl de bulion de legume.
Încălziți uleiul și untul într-o tigaie. Maro secțiunile mignon filet.
Aranjați endivii și ceapa mică lângă ei.
Se presara sucul de portocale si bulionul de legume.
Presărați cu coaja portocalie. Sare și adăugați piper negru.
Acoperiți tigaia și se fierbe la foc mic timp de 50 de minute, urmărind din când în când.
Corectați condimentarea sosului.
Sugestie: Serviți cu quinoa sau cu orez lung, de exemplu de la Camargue.

de
Text: Michel BEAUVAIS
Text: Guylaine GOULFIER

Video Articole Pe Aceeași Temă: Быстрые гликолитические (белые) и медленные окислительные (красные) мышечные волокна.


Articole Recomandate
  • Dandelion flori de lichior reteta
  • Sos de muștar
  • Produse afumate tratate: rață lăcuit
  • Prepararea bourguignonului de carne de vită cu legume
  • Proaspăt tăiat cu căpșuni și brânză de vaci
  • Omelet cu arpagic și ardei la grătar în ulei
  • Rum a aranjat pasiunea
Cele Mai Vizitate Din Categorie
Adăugați Un Comentariu
Cele Mai Multe Articole Comentate