Terina de joc cu afine


Terina de joc cu afine

În Acest Articol:

Numar de persoane: 10 persoane

Lista ingredientelor

  • 400 g ragout de joc
  • 100 g de ficat de porc
  • 100 g burtă de porc
  • 100 g de carne de mezeluri
  • 20 cl de vin rosu bun
  • 1 mere
  • 1 buchet garni
  • 1 vârf de scorțișoară
  • 2 ciuperci de patru condimente
  • 2 sfaturi pentru cuțitul de busuioc
  • 3 C până la S din porto
  • 10 cl de jeleu cu porto
  • 1 shallot
  • 6 ramuri de patrunjel
  • 50 de grupe proaspete
  • Sare și piper proaspăt măcinat

Timp de preparare: 1 oră

Timp de gătit: 45 de minute

Timp de odihnă: 12 ore

rețetă

Tăiați jocul în benzi și puneți-l într-un recipient

Coaceți mărul, tăiați cu zaruri mici și presărați carnea

Adăugați garnița de buchet, toate condimentele și vinul roșu

Rezervați o noapte rece

A doua zi, scurgeți carnea de joc și cuburile de mere

Treci la ficat bine grila elicopter, sân, șalotă, pătrunjel și se amestecă cu carne de vânat, mere cubulete, afine, Porto și cârnați din carne

Umpleți o terină cu teracotă cu un capac cu aceste carne amestecată, asigurându-vă că felii de vânat sunt așezate în direcția lungimii lor

Acum trebuie gătită într-o baie de apă la o temperatură de 68° la inimă prevăzut cu capacul cuptorului la 180° timp de 15 min, apoi până la 140° pentru restul de gătit sau de aproximativ 1 oră și 30 minute în total.

Pregătiți jeleul când terina se răcește și se toarnă în terină, apoi se pune înapoi în frigider.

sfat

Terina este mai bună după 3 până la 4 zile în frigider

Multumesc Rot68

Video Articole Pe Aceeași Temă: .


Articole Recomandate
  • Paleo gătit: pregătirea unei pizza fără gluten
  • Bine ați venit la Lisabona: sardine escabeche
  • Cookie-urile choco coco, fără gluten și fără lapte
  • Pregătirea unei păduri aeriene negre
  • Filet de loc cu fenicul
  • Butase de gratar, napi si paine (fara lactoza)
  • Supă de camembert
Cele Mai Vizitate Din Categorie
Adăugați Un Comentariu
Cele Mai Multe Articole Comentate