Recoltarea și conservarea șofranului: acțiunile și instrumentele corecte


Recoltarea și conservarea șofranului: acțiunile și instrumentele corecte

În Acest Articol:

Decorativa prin inflorirea ei de toamna, Crocus sativus, denumirea latina a acestei plante, produce stamine cu o pulbere aromatica recoltata atunci cand florile sunt complet inflorite.

Crocus sativus - Saffron - F. Marre - Dl. Meriguet

Echipament:
foarfece mici, foarte fine
foaie de hârtie
borcan
Consiliu:
Recoltarea șofranului este mai degrabă o activitate distractivă decât într-adevăr productivă: aveți nevoie de cel puțin 100 de flori pentru a obține 1 g de pulbere aromatică!

O plantă aromatică

O plantă aromatică

Crocusurile toamnei, bulbii de șofran emit flori în interiorul cărora se naște stomene și stigmate care poartă o pulbere galben-portocalie. Aceasta este partea aromatică a plantei.

Alege stigmatele cu grijă

Alege stigmatele cu grijă

În mod obișnuit, înflorirea începe la începutul lunii octombrie și durează o lună, cu excepția primului an sau începe puțin mai târziu.
Recoltarea este foarte delicată. Cu ajutorul unei perechi de foarfece mici, foarte ascuțite, trebuie să alegeți stigmele fără a lăsa pudra care le acoperă. Operați cu mare grijă, de preferat dimineața după ce ați deschis floarea.

uscat

uscat

Puneți cultura pe o foaie de hârtie și puneți-o într-un loc aerisit astfel încât stigmele să se usuce repede. Apoi le puteți păstra așa cum sunt într-un vas mic de sticlă sau recuperați praful și puneți-l în borcan.

Aromă și nuanță

Pulberea șofranului este folosită ca aromă pentru aromele și sosurile de culoare, pastele, orezul, prăjiturile etc. Face parte din curry și însoțește multe feluri de mâncare regionale. Poate fi utilizat și pentru a nuanța anumite lacuri.

Video Articole Pe Aceeași Temă: .


Articole Recomandate
  • Când putem planta wisteria albă?
  • Când ar trebui să tăiați bougainvillea?
  • Cum de a preveni fraierii de bambus în culoar?
  • Gătire reușită a orhideelor ​​phalaenopsis
  • Buchete de trandafiri în stare de sănătate completă mai mult
  • Mi sa dat semințe de bujor, cum să le cresc?
  • Heucheres (Heuchera)
Cele Mai Vizitate Din Categorie
Adăugați Un Comentariu