Struguri

Alb sau negru, strugurea este un fruct foarte dulce și răcoritor. Remineralizând și bogat în antioxidanți, ar trebui să fie consumat fără moderare în septembrie. Există multe soiuri, rezervate vinificării sau oferind struguri de masă. Pentru a gusta natura, sau în rețete savuroase sărat!

Struguri

În Acest Articol:

prezentare

ciorchini de struguri

Vița aparține familiei Vitaceae, și mai precis genului Vitis. Această liană, deoarece este una, se bucură în climat cald și temperat, în soluri bine drenate și în special pe versanți. Galben, verde, negru sau albastru, strugurea, care este o boabe, vine într-un cluster.

Este al doilea fruct cel mai cultivat din lume, în spatele fructelor citrice. Este produsă în principal în Italia, Spania și Franța, unde este recoltat în septembrie și octombrie. În Franța, producem aproape tot felul de struguri de masă ca strugurii de vin, rezervați pentru producția de vin.

soi

Există între 5000 și 7000 de soiuri de struguri în lume, dar în practică se utilizează doar o mică parte din această bogăție: în Franța există puțin peste 40 de soiuri de struguri.
Fiecare strugure dă struguri cu caracteristicile gustului: grosimea pielii, densitatea pulpei, semințe, parfum și aromă mai mult sau mai puțin suav... Să menționăm de exemplu:

  • Muscat din Hamburg (mic, negru și dulce, cu piele fină, soi de struguri AOC Muscat du Ventoux)
  • Italia (verde, mare și crocant)
  • Alphonse Lavallée (albastru-negru, grăsime, fermă, cu piele groasă)
  • Chasselas (auriu, cu pielea fină și aroma delicată, cea a Moissac are un AOC)
  • Ribol (mare, negru și oval)

Origine și istorie

Vița ar fi apărut în Asia Centrală, cu mult înainte de Homo sapiens. În sălbăticie, a dat (și întotdeauna dă, spre deliciul păsărilor) boabe mici. Omul se hrănește mult timp înainte de a se angaja în domesticirea uneia dintre aceste specii sălbatice, Vitis vinifera (care predomină astăzi în Europa), încă din 7000 de ani î.Hr. pe flancul Caucazului. Descoperirea vinificatiei este localizata in acelasi timp. Cultivarea viței de vie, limitată inițial la Orientul Mijlociu și la marginea Mării Mediterane, sa răspândit apoi în întreaga Europă, datorită romanilor.

Selecțiile și trecerile succesive au permis, de-a lungul secolelor, obținerea unor boabe mai mari și mai sănucoase. În primul rând dedicat aproape exclusiv la fabricarea vinului, nu a fost până în secolul al XVII-lea că de struguri a intrat la masa Ludovic al XIV-lea, iar consumul său, ca urmare nu democratizat la începutul secolului al XX-lea.

Avantajele nutritionale

Avantajul principal al strugurelui este bogată în antioxidanți, în principal, din compuși fenolici: resveratrolul și flavonoide, cum ar fi catechine, quercetină, antocianine... struguri are un efect protector fa ă de bolile cardiovasculare (păstrarea elasticității vaselor), precum și împotriva anumitor forme de cancer (colon, celule sanguine albe). Antioxidanții săi limitează, de asemenea, oxidarea LDL-colesterolului ("rău"), hipertensiunii arteriale și cheagurilor de sânge. Un alt avantaj al strugurilor, bogăția în minerale, inclusiv manganul, cuprul, fosforul, potasiul (care îi conferă un efect diuretic) și fierul. Strugurii sunt deci un bun remineralizator. Acesta conține, în plus față de vitamina C, vitamina B, care pot îmbunătăți livrarea de carbohidrati sale (18g per 100 g, care se clasează printre cele mai dulci fructe). Cu 69kCal per 100g, este potrivit în special pentru sportivi (ajută la recuperarea mușchilor după exerciții fizice) și este ideal pentru jgheaburi mici în timpul zilei.

Alegeți-l și păstrați-l

Strugurii nu se coacă după ce au fost luați. Semințele trebuie să fie mature, dar ferme și nu uscate, iar tulpina trebuie să fie verde, suplă, dar fragilă. Filmul alb (floarea) care acoperă boabele este destul de normal.

Puteți păstra ciorchinii în frigider pentru o săptămână scurtă într-o pungă de plastic perforată. De asemenea, este posibilă înghețarea boabelor integrale. În cele din urmă, înainte de ao consuma, clătiți bine strugurii, deoarece este tratată foarte des.

În bucătărie

Proaspăt, strugurii sunt delicios ca atare. De asemenea, poate fi coaptă în prăjitură sau în plăcintă, sau a alunecat câteva cereale în salate de fructe sau pe o ceașcă de gheață, pentru o criză. În versiunea sărată, aceasta merge bine cu carnea albă și păsările de curte. Oferă o notă originală salatelor mixte, cu endives și nuci. Puteți servi și cu șuncă sau brânză. În cele din urmă, încercați să-l salam cu un indiciu de usturoi, ca un acompaniament, sau în frigarui de carne sau pește.

Rețineți că frunzele de viță de vie sunt comestibile: umplute, sunt utilizate pe scară largă în bucătăria greacă, turcă și libaneză.

Video Articole Pe Aceeași Temă: Strugurii şi beneficiile lor.


Articole Recomandate
  • Lucrurile pe

    Balcon menținerea un sol umed în vase menține solul umed casa o cârpă umedă pentru a păstra salata citi, de asemenea chestii pentru arbori și arbuști găsiți trucuri pentru arbori și arbuști în creștere... Pentru a lupta împotriva clorozei (deficit de fier ), frunzele se ingalbenesc, bunica mea a pus bucăți de fier cuie ruginite sau... Chestii împotriva furnicilor găsi lucrurile să țină departe de furnici... Pentru furnici coji de ouă zdrobite greu în calea lor.Mai Departe

    Vizualizări: 15012 +Video
  • Sfaturile despre

    Pe bază de îngrășăminte naturale piei banana ornament de banane ca îngrășământ pentru trandafiri piele de grădină pielea de banane pentru trandafiri frumos citit, de asemenea, lucrurile pentru arbori și arbuști găsiți trucuri pentru arbori și arbuști în creștere... Pentru a lupta împotriva cloroza (deficit de fier), frunze rândul său, galben, bunica mea a pus bucăți de fier cuie ruginite sau... Chestii împotriva furnicilor găsi lucrurile să țină departe de furnici... Pentru furnici coji de ou zdrobește-ți drumul.Mai Departe

    Vizualizări: 14910 +Video
  • Cauciucul meu de 3 ani ajunge la 1,50 m. Pot să-l sculpt?

    Probleme de grădinărit pe cauciucul meu de 3 ani ajunge la 1,50 m. Pot să-l sculpt? Experții grădinii grădinii vă răspundMai Departe

    Vizualizări: 5861 +Video
  • Agricultorii ecologici împotriva companiei Monsanto: victoria parțială a OMG-urilor în Statele Unite

    La sfârșitul lunii iunie 2010, curtea supremă de justiție a sua a ridicat decizia curții federale din 2007 de a interzice comercializarea semințelor de lucernă modificată genetic produse de monsanto.Mai Departe

    Vizualizări: 7015 +Video
  • EsdemGardenPlants, enciclopedia online pentru găsirea unei plante

    Descoperiți noul serviciu EsdemGarden.com. Enciclopedia EsdemGardenplantes oferă un motor de căutare detaliat pentru a găsi plantele pe care le căutați...Mai Departe

    Vizualizări: 18779 +Video
  • Cum de a grefa un măr sălbatic?

    Întrebări de grădinărit cu privire la modul de a grefa un măr sălbatic? Experții grădinii grădinii vă răspundMai Departe

    Vizualizări: 4938 +Video
  • Decembrie la piscină

    Creați dig locația viitorului iaz în această lună. Pământul va avea timp să își ia locul înainte de a primi acoperirea la alegere. Apa se poate face în avans și apa va fi echilibrată pentru a primi plante și pește în primăvară...Mai Departe

    Vizualizări: 17983 +Video
  • Ulei de calendula, sunătoare, arnica: fă-o singură!
  • Usturoi - allium sativum
  • Apicultura: cele mai frecvente boli și amenințări ale albinelor
  • Lucrurile pe
  • FAT 2017: festivalul de călătorie al permaculturii
  • Putem grefa un tânăr de nuci cu nuci negre înăuntru?
  • Cositoare electrice, cu cablu sau fără fir
Cele Mai Vizitate Din Categorie
Adăugați Un Comentariu
Cele Mai Multe Articole Comentate