Struguri

Alb sau negru, strugurea este un fruct foarte dulce și răcoritor. Remineralizând și bogat în antioxidanți, ar trebui să fie consumat fără moderare în septembrie. Există multe soiuri, rezervate vinificării sau oferind struguri de masă. Pentru a gusta natura, sau în rețete savuroase sărat!

Struguri

În Acest Articol:

prezentare

ciorchini de struguri

Vița aparține familiei Vitaceae, și mai precis genului Vitis. Această liană, deoarece este una, se bucură în climat cald și temperat, în soluri bine drenate și în special pe versanți. Galben, verde, negru sau albastru, strugurea, care este o boabe, vine într-un cluster.

Este al doilea fruct cel mai cultivat din lume, în spatele fructelor citrice. Este produsă în principal în Italia, Spania și Franța, unde este recoltat în septembrie și octombrie. În Franța, producem aproape tot felul de struguri de masă ca strugurii de vin, rezervați pentru producția de vin.

soi

Acesta enumeră între 5000 și 7000 de soiuri de struguri din lume, dar, în practică, doar o mică parte din această bogăție se utilizează: în Franța, crește puțin mai mult de 40 de soiuri.
Fiecare strugure dă struguri cu caracteristicile gustului: grosimea pielii, densitatea pulpei, semințe, parfum și aromă mai mult sau mai puțin suav... Să menționăm de exemplu:

  • Muscat din Hamburg (mic, negru și dulce, cu piele fină, soi de struguri AOC Muscat du Ventoux)
  • Italia (verde, mare și crocant)
  • Alphonse Lavallée (albastru-negru, grăsime, fermă, cu piele groasă)
  • Chasselas (auriu, cu pielea fină și aroma delicată, cea a Moissac are un AOC)
  • Ribol (mare, negru și oval)

Origine și istorie

Vița ar fi apărut în Asia Centrală, cu mult înainte de Homo sapiens. În sălbăticie, a dat (și întotdeauna dă, spre deliciul păsărilor) boabe mici. Omul se hrănește mult timp înainte de a se angaja în domesticirea uneia dintre aceste specii sălbatice, Vitis vinifera (care predomină astăzi în Europa), încă din 7000 de ani î.Hr. pe flancul Caucazului. Descoperirea vinificatiei este localizata in acelasi timp. Cultivarea viței de vie, limitată inițial la Orientul Mijlociu și la marginea Mării Mediterane, sa răspândit apoi în întreaga Europă, datorită romanilor.

Selecțiile și trecerile succesive au permis, de-a lungul secolelor, obținerea unor boabe mai mari și mai sănucoase. În primul rând dedicat aproape exclusiv la fabricarea vinului, nu a fost până în secolul al XVII-lea că de struguri a intrat la masa Ludovic al XIV-lea, iar consumul său, ca urmare nu democratizat la începutul secolului al XX-lea.

Avantajele nutritionale

Avantajul principal al strugurelui este bogată în antioxidanți, în principal, din compuși fenolici: resveratrolul și flavonoide, cum ar fi catechine, quercetină, antocianine... struguri are un efect protector fa ă de bolile cardiovasculare (păstrarea elasticității vaselor), precum și împotriva anumitor forme de cancer (colon, celule sanguine albe). Antioxidanții săi limitează, de asemenea, oxidarea LDL-colesterolului ("rău"), hipertensiunii arteriale și cheagurilor de sânge. Un alt avantaj al strugurilor, bogăția în minerale, inclusiv manganul, cuprul, fosforul, potasiul (care îi conferă un efect diuretic) și fierul. Strugurii sunt deci un bun remineralizator. Acesta conține, în plus față de vitamina C, vitamina B, care pot îmbunătăți livrarea de carbohidrati sale (18g per 100 g, care se clasează printre cele mai dulci fructe). Cu 69kCal per 100g, este potrivit în special pentru sportivi (ajută la recuperarea mușchilor după exerciții fizice) și este ideal pentru jgheaburi mici în timpul zilei.

Alegeți-l și păstrați-l

Strugurii nu se coacă după ce au fost luați. Semințele trebuie să fie mature, dar ferme și nu uscate, iar tulpina trebuie să fie verde, suplă, dar fragilă. Filmul alb (floarea) care acoperă boabele este destul de normal.

Puteți păstra ciorchinii în frigider pentru o săptămână scurtă într-o pungă de plastic perforată. De asemenea, este posibilă înghețarea boabelor integrale. În cele din urmă, înainte de ao consuma, clătiți bine strugurii, deoarece este tratată foarte des.

În bucătărie

Proaspăt, strugurii sunt delicios ca atare. De asemenea, poate fi coaptă în prăjitură sau în plăcintă, sau a alunecat câteva cereale în salate de fructe sau pe o ceașcă de gheață, pentru o criză. În versiunea sărată, aceasta merge bine cu carnea albă și păsările de curte. Oferă o notă originală salatelor mixte, cu endives și nuci. Puteți servi și cu șuncă sau brânză. În cele din urmă, încercați să-l salam cu un indiciu de usturoi, ca un acompaniament, sau în frigarui de carne sau pește.

Rețineți că frunzele de viță de vie sunt comestibile: umplute, sunt utilizate pe scară largă în bucătăria greacă, turcă și libaneză.

Video Articole Pe Aceeași Temă: Strugurii şi beneficiile lor.


Articole Recomandate
  • Sfaturile despre

    Gradina de joasă tensiune curent împotriva casa heron detecta un congelator putere pană de asemenea, citiți lucrurile pentru arbori și arbuști găsiți trucuri pentru arbori și arbuști în creștere... Pentru a lupta împotriva clorozei (deficit de fier), frunze rândul său, galben, bunica mea a pus bucăți de fier cuie ruginite sau... Chestii împotriva furnicilor găsi lucrurile să țină departe de furnici... Pentru furnici coji de ouă zdrobite greu în calea lor.Mai Departe

    Vizualizări: 14827 +Video
  • Haloragidaceae / Haloragaceae

    Familia haloragaceae sau haloragidaceae este o familie de plante dicotiledonate care cuprinde o sută de specii în genurile 8-9. Acestea sunt plante erbacee, arbuști, în principal acvatice perene din zonele temperate până în zonele tropicale.Mai Departe

    Vizualizări: 889 +Video
  • Green Russula, Palomet, Green Bise

    Pentru iubitorii de ciuperci nu a îndrăznit să se aventureze familiilor particulare, russule verde merită o atenție specială, cercetare atentăMai Departe

    Vizualizări: 1717 +Video
  • Usturoi - allium sativum

    Cunoașteți usturoiul, beneficiile acestuiaMai Departe

    Vizualizări: 2021 +Video
  • Frunzele moarte pentru fertilizare: cele 4 trepte ale compostului

    Pick-up, șlefuire, fabricarea berii și compostarea: cei 4 pași pentru a face un pat de morți lasă un compost eficient și natural.Mai Departe

    Vizualizări: 7224 +Video
  • Luna roșie. Când va avea loc acest an?

    Luna rosie: înțelegeți fenomenul și mai ales ce să faceți în grădină în această perioadă de îngheț.Mai Departe

    Vizualizări: 18730 +Video
  • Eucaliptul este foarte eficient împotriva răceliilor

    Eucalipt și rețete pentru toate tulburările de orl: tuse, febră, probleme respiratorii.Mai Departe

    Vizualizări: 6070 +Video
  • Energii regenerabile: stadiul tehnicii în Franța
  • DIY. Realizarea unei poarta de gradina
  • Cum să eliminați urechile care se refugiază în caisele mele?
  • Cum să plantezi cu succes crinul?
  • Noiembrie pe balcon și pe terasă
  • De ce nu infloreste nici un fir de tei plantat acum 5 ani pe teren umed?
  • Ce teren este potrivit pentru plantele dintre pietrele unui perete?
Cele Mai Vizitate Din Categorie
Adăugați Un Comentariu