Bucătăria japoneză: cheesecake Tokyo cu yuzu


Bucătăria japoneză: cheesecake Tokyo cu yuzu

În Acest Articol:

Aici este versiunea japoneză a cheesecake-ului, mai ușoară cu faisselle în loc de brânză cremă. Acest desert este aromat cu yuzu, un citrus local al cărui arome sunt între cele de mandarine și var.

Tokyo cheesecake cu yuzu și agar-agar

Coperta cărții mari a bucătăriei japoneze la edițiile Mango Mod de preparare: 15 minute
gătit: 15 minute

ingrediente

Pentru 8 persoane
    • 160 g biscuiți de unt
    • 600 g faisselle
    • unele zmeură pentru decorare
    • 3 lingurițe de agar-agar
    • 10 cl de cremă proaspătă
    • sucul de 1 yuzu (sau 1 var)
    • 60 g unt topit
    • 70 g zahăr

preparare

  • Preîncălziți cuptorul la 180° C (elementul 6).
  • Folosind o rolă, reduceți biscuiții sub formă de pudră, apoi amestecați-le cu unt topit. Răspândiți acest amestec într-un amestec mucegai cu un fund detașabil. Coaceți timp de 15 minute.
  • Într-un castron, bate drojdia bine drenată cu sucul de yuzu și zahăr.
  • Într-o cratiță, combinați cremă lichidă și agar-agar. Se fierbe, amestecând ocazional, apoi țineți fierberea timp de cel puțin 30 de secunde în timp ce miscați. Adăugați cremă fierbinte în amestecul faisselle, făcând o mișcare rapidă pentru a obține o textură omogenă.
  • Se toarnă preparatul pe fundul aluatului, apoi se pune în frigider timp de cel puțin 3 ore.
  • Înainte de a servi, nu se poate face cheesecake și se decorează cu zmeură.

Cartea de referință

Coperta cărții mari a bucătăriei japoneze la edițiile Mango

Coperta cărții mari a bucătăriei japoneze la edițiile Mango

Foto: Patrice HAUSER
Text: Laure Kié

Video Articole Pe Aceeași Temă: .


Articole Recomandate
  • Tort spumante cu portocaliu
  • Ouă de pește, concentrat de omega-3
  • Mango și plăcintă de pere
  • Torturi Quinoa cu ridiche negru (fără gluten)
  • Charentais tort de pepene galben, feta, castravete și menta
  • Frunze de păstrăv afumat
  • Cum să gătești piper: idei de rețetă
Cele Mai Vizitate Din Categorie
Adăugați Un Comentariu