Mille-feuille de varză cu două somon


Mille-feuille de varză cu două somon

În Acest Articol:

O felie de legume, un pește... o rețetă de iarnă foarte echilibrată.

Henri Yeru - APRIFEL - INTERFEL

Mod de preparare: 15 minute
gătit: 30 de minute

ingrediente

Pentru 4 persoane
  • 1 vițel
  • 400 g de somon proaspăt
  • 200 g somon afumat cubulete
  • 2 șobolani
  • 2 linguri de oțet de vin
  • 1 pahar de vin alb
  • 100 g de cremă
  • 10 g unt
  • 10 flori de arpagic
  • sare & piper din moară

preparare

Detașați și curățați frunzele de varză. Îndepărtați-le timp de 15 minute în apă clocotită și scurgeți-le bine.
Se taie somonul proaspăt în benzi foarte subțiri. Preîncălziți cuptorul la 180° C (elementul 6). Untul poate să-și piardă mucegaiul.
Răspândiți 2 sau 3 frunze de varză în tigaie pentru a acoperi complet fundul și părțile laterale.
Umpleți mucegaiul cu un strat de somon proaspăt tocată, un strat de frunze de varză și un strat de cuburi de somon afumate.
Finisați cu un strat de varză, pliați frunzele care se deplasează lateral și coaceți timp de 30 de minute.
Peel și tăiați șobolanii. Se prăjește într-o cratiță, apoi se gătește la foc mare în oțet până când lichidul este absorbit.
Adăugați vinul alb, lăsați-l să se reducă din nou. Reduceți căldura, amestecați în cremă, sare și piper. Gatiti 10 minute la foc mic si adaugati arpagicul tocat.
Debiti millefeuille și serviți fierbinte cu sos de paie.
Măsuri de precauție
Uscați frunzele de varză în hârtie absorbantă înainte de a le pune în vas. Pentru a preveni întărirea varzei la gătire, acoperiti cu o foaie de hârtie pergament înainte de coacere.

Video Articole Pe Aceeași Temă: Click! Poftă bună! - piept de curcan umplut.


Articole Recomandate
  • Tartă cu roșii și roșii de Touraine
  • Salata salida, mere si grapefruit
  • Grapefruit și aperitive de creveți
  • Salata de ciuperci cu creveți
  • Plăcintă de mere-rebarbor
  • Legume clatite
  • Caiete de caise
Cele Mai Vizitate Din Categorie
Adăugați Un Comentariu
Cele Mai Multe Articole Comentate