Parmentier de comté cu cicoare și pere


Parmentier de comté cu cicoare și pere

În Acest Articol:

Însoțiți acest vas cu o salată verde și un mic pahar de vin din Franche-Comté, ca o rib-du-Jura albă.

Comté, pere și endive: trio delicios de iarnă

Mod de preparare: 20 de minute
gătit: 30 de minute

ingrediente

Pentru 4 persoane
  • 200 g cartofi "Bintje"
  • 4 chicons (sau endive)
  • 1 pere
  • 1/2 lămâie
  • 50 g de grăsime de gâscă
  • 100 g de județ
  • 100 g de șuncă
  • 35 de grame de unt
  • 35 g de cremă
  • Sare și piper

preparare

Curățați chiconii, tăiați tocurile și îndepărtați-le.
Se topește jumătate din grăsimea de gâscă peste o căldură mare într-o tigaie și se prăjește frunzele de cicoare până se rumenă ușor.
Se condimentează cu sare și piper și se adaugă restul de grăsime de gâscă. Lăsați să se fierbe timp de 25 până la 30 de minute la căldură scăzută. Scurgeți și rezervați.
Între timp, coajați cartofii și le preparați în apă sărată în fierbere. Scurgeți-le și amestecați-le, încorporând untul și smântâna.
Se coaja și coaja de pere, tăiat în foarte mici zaruri (cubulețe) și se presară cu jumătate de suc de lamaie. Book.
Preîncălziți cuptorul la 180° C (elementul 6).
Se împarte confiate cicoarea fundal 4 vase fondue sau ramekins individuale, se acoperă cu pere cubulețe, fâșii județene de 3 mm grosime, fâșii subțiri de șuncă și în final, piure de cartofi.
Împachetați totul și coaceți timp de 15 minute. Presărați-vă cu șlefuirea județului la jumătatea gătitului.
Serviți fără întârziere. Găsiți alte rețete bazate pe endives.

Video Articole Pe Aceeași Temă: .


Articole Recomandate
  • Norman gratin clatite
  • Tort de mere
  • Cafea de caise
  • Crema de dovleac gratin
  • Tratatul privind produsele afumate: cele 4 etape ale fumatului
  • Surprindeți cu pere și livarot
  • Miel prăjit cu sos de usturoi verde și clătite cu cartofi
Cele Mai Vizitate Din Categorie
Adăugați Un Comentariu
Cele Mai Multe Articole Comentate