Păstârnac

Rădăcină de legume din familia morcov, păstârnac este o legumă uitat în gust plăcut dulce bogat in acid folic si vitamina C, care oferă fibre și antioxydants.Facile pentru a cultiva și de a găti, afla!

Păstârnac

În Acest Articol:

origine

păstârnac

Păpuși (pastinaca sativa) provine din bazinul mediteranean.

Deja cunoscută din greci și romani, numele său latin "pasticana" se referă, de asemenea, la morcov, de aici confuzia dintre aceste două legume. În secolul al II-lea d.Hr., Galen ia dat morcovului numele daucus pastinaca, dar până în secolul al XIX-lea, Linnaeus, în clasificarea sa de plante, a dat la parsnip un gen botanic propriu-zis.

O prăjină în Evul Mediu, păstârnii au fost eclipsate la sosirea lor de cartofi. Pe de altă parte, consumul nu a scăzut în Anglia și în țările din nord-estul Europei. Acum se află pe scenă din cauza interesului reînnoit pentru legumele vechi, dar și pentru calitățile sale reale de hrană pentru sănătate.

Proprietăți nutriționale

Cu 3,4 g pe 100 g de legume proaspete, parsnipul este o sursă bună de fibre.

Păianjenii sunt, de asemenea, bogați în minerale (mangan, fosfor, magneziu, potasiu...). Pentru a profita cât mai mult de ea, este mai bine să o consumați brută (de exemplu, răzuită în salată).

Este bogat în vitamina B9 (folat), care este implicată în producerea celulelor corpului și celulelor roșii din sânge. Conținut frumos, de asemenea, vitamina C și vitamina E, antioxidant major.

În cazul în care poate înlocui morcovul în multe rețete, acordați atenție conținutului său de carbohidrați, pe care persoanele cu diabet zaharat sau hipoglicemie trebuie să ia în considerare.

Conținut per 100 g de păstrăv brut

proteine

1,4 g

hidrati de carbon

16 g

lipide

0,5 g

energie

23 kcal (96 kJ)

fibre

3,4 g

Cumpărați și păstrați

Parsnipsurile sunt acum disponibile pe piețe și gradinari de piață. De preferință, cumpărați rădăcini de dimensiuni medii. Cei mici se usucă foarte repede; cele grase sunt adesea fibroase.

retenție

Se va păstra timp de 2 până la 3 săptămâni în sertarul crocant al frigiderului.

Dacă îl creșteți singur, depozitați-l în cutii umplute cu nisip (ca morcovii). Dar puteți lăsa în special în pământ, chiar și în timpul iernii și să-l scoate la cerere!

În bucătărie

Utilizările de păstrăv în bucătărie sunt foarte numeroase.

  • Poate fi rasă pentru a da o notă originală salatelor
  • Se taie foarte bine și se întoarce în tigaie cu puțină grăsime, este un tratament
  • Împărțite cu cartofi sau morcovi, puteți face plăcuțe delicioase pentru a le face să revină într-un pic de ulei
  • Are loc în supe, pot-au-feu, cu alte legume cu couscous...
  • Pureul de parsnip este o încântare. Trebuie să amestecați jumătate cu cartofii pentru a reduce aroma ușor puternică.

Citește și: Mâncarea vârfurilor de legume

Să-l aduci în grădina de bucătărie

Este o legumă foarte ușoară de creștere, care este însămânțată la începutul anului. Vedeți foaia de date pentru parsnip.

Video Articole Pe Aceeași Temă: Recoltare pastarnac.


Articole Recomandate
  • Cum să cultivăm și să menținem schefflera
  • Cum să scapi de quackgrass?
  • Sfaturile privind
  • Sfaturile despre
  • Alegerea unui arbore de grădină: materiale, forme, utilizări
  • Ce este reînnoirea îngrășământului?
  • Întoarcerea calului
Cele Mai Vizitate Din Categorie
Adăugați Un Comentariu