Prun prun

Mierea de prune Mirabelle este o varietate de prune galbene și foarte aromate. August este sezonul de vârf să se bucure de acest fruct emblematic Lorraine: natura, gem, placinta sau rețete savuroase, una nu obosește niciodată gustul dulce, mai ales ca Mirabelle are multe beneficii de sănătate.

Prun prun

În Acest Articol:

prezentare

Mirabelle

Mierea de prune Mirabelle este o specie de prune, fructe de prune mirabelle (Prunus domestica ssp. syriaca), un copac de 4 până la 10 metri înălțime, care, la fel ca toți pruncii, aparține familiei Rosaceae. În Franța, prune se întâmplă pe tarabele din piață între mijlocul lunii august și sfârșitul lunii septembrie, și este între 10 august și 15 este la vârf de maturitate.

Este fructul emblematic al Lorenei, care oferă între 70 și 80% din producția mondială. Din 1996, Mirabelle din Lorraine beneficiază de o indicație geografică protejată (IGP) și, eventual, de o etichetă roșie (din 1999) pentru cele mai bune fructe. Cu toate acestea, în întreaga Franță există excelente prune mirabelice: Burgundia, Anjou, Auvergne, pentru a numi doar aceste regiuni.

Origine și istorie

Mierea de prune pare să aibă origini orientale (Caucaz, Armenia) sau Asia (China). Fie ca atare, el vine din Orient și nu a apărut până târziu în Franța. Legenda spune că Mirabelle a fost introdus în Franța de către Rene al II-lea, Duce de Anjou și Lorraine în secolul al XV-lea. De asemenea, este posibil ca ea a cultivat mai întâi în sud, în comun cu numele Mirabeau Mirabel (Drôme, Tarn et Garonne, Vaucluse), înainte de a câștiga Lorraine. Dar, de asemenea, spunem că prunul a ajuns la noi în timpul cruciadelor, între secolele XI și XII... Dezbaterea rămâne deschisă!

soi

Cele mai populare soiuri de prune Mirabelle sunt:

  • Prunele mirabelle din Metz, mici (de circa 2 cm în diametru), cu piele fină și colorate cu nuanțe roșii;
  • Pruncul Nancy, mai mare (3 cm), cu piele mai groasă (ceea ce îl face mai puțin fragilă decât cel anterior) și galben.

Avantajele nutritionale

Mirabelle este printre fructele cele mai energice (60kcal per 100g), cu un conținut ridicat de zahăr (până la 17g de carbohidrati la 100 g). Aceasta se datorează proprietăților sale laxative fibrelor (aproximativ 2 g / 100g, în principal, pectine de tip fibre solubile) și sorbitol, care conține (cum ar fi prună). De asemenea, conține minerale și oligoelemente, cum ar fi potasiu, calciu, fier, fosfor, magneziu și cupru, precum vitamina C si pro-vitamina A (sau beta-caroten). Rețineți că prezența acizilor organici optimizează asimilarea calciului și a fierului adus de prunele de cireșe.

Achiziționarea și conservarea

Principalul criteriu de alegere pentru prune este gradul lor de maturitate: preferă fructele a căror piele este moale la atingere, și acoperite cu floare (filmul ceros protector observat pe anumite fructe, cum ar fi prune, struguri), care este un semn de maturitate și prospețime. Petele roșii sau roșii mici pot fi, de asemenea, un semn al fructelor coapte. În cele din urmă, când deschideți prunele de cireșe, nucleul nu trebuie să adere (sau puțin) la carne.

Mirabelle este un fruct fragil sensibil la aglomerarea: răspândirea lor într-un bol de fructe pentru a spera să păstreze 2 sau 3 zile la temperatura camerei. Este posibilă și înghețarea fructelor spălate, uscate și fără pui.

În bucătărie

Dulce, topit și parfumat, Mirabelle este mai întâi apreciat ca atare pentru desert. De asemenea, ajută să se pregătească numeroase rețete: în versiunea dulce, este incomparabil în tarte, clafoutis, cremă de ouă, dar, de asemenea, compot sau în salate de fructe, însoțite de alte fructe de sezon (caise, piersici, nectarine... ). În versiunea sărată, aceasta merge foarte bine cu jocul, pieptul de rață, păsările de curte, mielul și majoritatea cărnurilor albe (inclusiv carnea de porc și iepure). Poate fi servit și cu pește, de exemplu cu șuncă roșie. În cele din urmă, este savurat pe tot parcursul anului în gemuri sau coulis.

Citește și: Prune: cu fiecare varietate se folosesc lacomi

Video Articole Pe Aceeași Temă: Prun Prun [EL Prun] ALEX STYLO PRODUCIENDO El PaPa.


Articole Recomandate
  • Rodie: un fruct de sănătate și plăcere
  • La Baule se luptă împotriva plantelor invazive
  • Cum să planteze clematis cu flori mari
  • Sfaturile privind
  • Crearea unui iaz în pământ argilos
  • Există plante care resping muștele?
  • Ideea a revenit grădinii. Un cadru tinkered cu o fereastră veche
Cele Mai Vizitate Din Categorie
Adăugați Un Comentariu