Langoustine cu șuncă și linte


Langoustine cu șuncă și linte

În Acest Articol:

Un vas complet și rafinat

Langoustine cu șuncă și linte

Mod de preparare: 30 de minute
gătit: 30 de minute

ingrediente

Pentru 6 persoane
  • 24 langoustine
  • 24 felii subțiri de slănină
  • 600 g de linte verde
  • 2 cepe
  • 2 morcovi
  • 50 g unt
  • Uleiul de măsline
  • 1 linguriță. pastă de tomate
  • 1 pinch de piper
  • 1 buchet garni
  • Câteva sprigs de arpagic
  • Sare și piper

preparare

Coaceți ceapa și morcovii. Tăiați-le în cuburi mici și rumenindu-le într-o caserolă cu 30 de unt, fără a le lăsa colorate.
Se adaugă lămâia, se amestecă și se umezește cu un volum de apă de 3 ori. Adăugați garni de buchet, aduceți la fierbere și gătiți timp de 30 de minute. Se termină la jumătatea gătitului.
Decorați langoustinele ținând în același timp capătul coada. Sare, piper, înconjoară fiecare cu șuncă. Strângeți și țineți bine cu un vârf de lemn.
Pulverizați capetele și cochilii într-un cuptor olandez, cu un amestec de unt și ulei de măsline, până când obțineți culoarea chihlimbarului.
Se acoperă cu apă, se adaugă pasta de tomate și ardeiul iute, se lasă să se reducă 25 de minute. Treceți la chineză, rezervați sucul.
Brânză langustine 2 la 3 minute pe fiecare parte în tigaie, într-un picur de ulei de măsline. Sucul trebuie să fie clar.
Se scurge lintele și se întinde pe plăci. Pe fiecare, puneți 4 langoustine, presărați cu suc, presărați cu arpagic și serviți.
îndemnare
Decorează langoustinele prin tăierea membranei ventrale cu foarfece ascuțite. Păstrați ultimul inel și sfârșitul cozii. Incarca carnea de-a lungul spatelui și scoateți carcasa neagră.

Video Articole Pe Aceeași Temă: Primitive Technology: Freshwater Prawn Trap.


Articole Recomandate
  • Paste cu cremă de pudră
  • Tort de cartofi
  • Căpșuni și rețete de cheesecake de rechin
  • Păstrați zmeura: înghețați
  • Prepararea cireșelor de sahon de fistic
  • Carne de pui si castravete sterilizate, sos de cacao
  • Vitel gratar cu tarhon și piureul său tetragon
Cele Mai Vizitate Din Categorie
Adăugați Un Comentariu