Pregătirea unui jeleu de coacăz expres


Pregătirea unui jeleu de coacăz expres

În Acest Articol:

O rețetă rapidă de jeleu, care combină coacăze roșii și albe.

coajă de jeleu

Acid și dulce în același timp: jeleu de portocale

ingrediente

Mod de preparare: 20 min
gătit: 10 min + 3 min (sau 30 min!)
Pentru aproximativ 4 ghivece de 350 g
  • 1 kg de coacăze roșii
  • 1 kg coacăze albe
  • Aproximativ 1 kg de zahăr cristalizat
  • Clătiți coacăzii. Fără a le elimina, puneți-le într-un castron de gem cu 5 cl de apă.
  • Răsfoiți-le la căldură scăzută timp de 8 până la 10 minute, zdrobind-le cu o lingură cu crestătură.
  • Treceți cornurile la moara de legume cu o grămadă fină.
  • Se filtrează sucul obținut printr-un cuier căptușit cu o cârpă umedă.
  • Se cântărește sucul de fruct și se măsoară aceeași greutate în zahăr.
  • Se toarnă sucul de coacăze roșii în bazin, se clătesc și se șterg.
  • Adăugați zahărul.
  • Aduceți la fierbere la căldură scăzută, amestecând frecvent.
  • La fierbere, contorizați exact 3 minute de gătit.
  • Dacă acest timp este depășit, continuați să gătiți timp de 30 de minute.
  • Verificați aportul de gelatină: câteva picături turnate pe o placă rece trebuie să înghețe imediat.
  • Scoateți sfârșitul gătitului.

consiliu

Coperta cărții Vechi gemuri

Coperta cărții Blocuri în vechime Acest jeleu excelent nu permite prepararea intermediară: dacă depășiți 3 minute, veți continua să gătiți timp de 30 de minute. Acesta este unul dintre numeroasele secrete ale alchimiei culinare.
Puteți, de asemenea, să exodați coacăzele pe o sită nemetalică peste noapte, după ce le spargeți. În consecință, nu este necesar să filtrați și rezultatul să fie identic.
Această rețetă este extrasă din cartea Jams în vechile ediții EsdemGarden

Video Articole Pe Aceeași Temă: .


Articole Recomandate
  • Pregătirea unui jeleu de coacăz expres
  • Bucătăria japoneză: yakisoba clasică
  • Hrană de hrișcă cu ratatouille
  • Patacons
  • Hare terina
  • Spreaduri pentru aperitive
  • Legume umplute cu chinoa
Cele Mai Vizitate Din Categorie
Adăugați Un Comentariu