Quinoa și mâncăruri sănătoase

Quinoa este un pseudo cereale, ușor și rapid de gătit. Poate fi folosit în mai multe rețete. Fără gluten, bogat în fibre, proteine ​​vegetale și fier, este potrivit pentru vegetarieni și cei alergici la gluten.

Quinoa și mâncăruri sănătoase

În Acest Articol:

O bogăție nutrițională excepțională

Quinoa semințe

Quinoa, sau „boabe al incașilor“, nu este o cereală (familie iarbă), face parte din aceeași familie (Chenopodiaceae) ca Chard, spanac sau sfecla. Dar, în ceea ce privește cerealele, consumăm semințele, care sunt bogate în carbohidrați (70%). Quinoa, ca și amarantul, nu conține gluten.

Principalul său atu este conținutul său ridicat de proteine ​​(13 până la 15%), cu prezența tuturor aminoacizilor esențiali (în special lizină, metionină, cisteină, histidină, arginină și izoleucină). O porție de 150 ml de quinoa asigură o cantitate cât mai mare de proteine ​​decât ouă, cu aproape aceiași aminoacizi!

Citește și: Proteine ​​vegetale: combină cerealele și leguminoasele

Quinoa conține, de asemenea, o cantitate excepțională de acizi grași esențiali. Cu 6,5 g de grăsimi per 100 g, inclusiv 85% acizi grași nesaturați, această mică semințe se distinge de alte cereale care conțin în medie doar 2%. In mod similar, cantitatea de fibre este interesant: 9 până la 10g / 100g, aproape la fel de mult ca și în figura proaspete (11g), când grâu prezintă fibră doar 2,5%, iar orezul brun, 1%. În cele din urmă, quinoa este o sursă bună de minerale, în special fier (cu biodisponibilitate bună), fosfor și magneziu, precum și zinc, cupru și mangan.

Un aliment complet, adaptat atleților, femeilor însărcinate, copiilor...

Quinoa este o mâncare interesantă pentru toată lumea:

  • sportivi, datorită carbohidraților lor complexi,
  • femeile însărcinate și care alăptează (quinoa este galactogenic), ale căror nevoi de proteine ​​și minerale a crescut, dar, de asemenea, pentru aportul de fibre (de tranzit este de multe ori o mică problemă în timpul sarcinii)
  • sugari (aminoacizi esențiali și lecitină),
  • intolerant la gluten (deoarece fără gluten),
  • vegetarieni deoarece, combinată cu leguminoase, înlocuiește carnea.

Prepararea quinoa

Tomate umplute cu quinoa

Se utilizează în același mod ca și grâul sau orezul, pentru a însoți carnea sau peștele sau în combinație cu un legume pentru a optimiza aportul de proteine ​​vegetale. Gătitul se face în apă sărată în fierbere, urmată de o perioadă scurtă de repaus pentru a permite semințelor să se umfle.

Textura sa ușor crocantă, forma sa originală (la gătit, sămânța izbucnește semințele și devine vizibile) și gustul său plăcut îl fac un substitut ideal pentru orezul veșnic alb!

Idei pentru utilizarea în bucătărie

Pentru a varia plăcerile și a multiplica oportunitățile de consum, iată câteva idei:

  • În tabbouleh: gătiți quinoa cu apă și adăugați roșii, ceapă tocată, castraveți, menta, ulei de măsline, suc de lamaie, sare și piper. Serviti bine proaspat.
  • Adăugați-o la supele de legume pentru a le îngroșa și pentru a le face o farfurie completă.
  • Fructe legume, sau roșii: se folosește apoi ca orez, amestecat cu carne de cârnat, ierburi, ceapă, ciuperci, o rămășiță de pește sau carne....
  • În acompaniamentpur și simplu cu o fragedă de ulei de alune, sau argan, sau de măsline.
  • gratinat, cu brânză rasă sau un pic de bechamel (sau ambele!).
  • În "fripturi de legume" : Castron se amestecă quinoa fierte cu un ou, ceapa tocată și auriu prăjit, o lingura de faina, condimente și un pic de brânză rasă. Gatiti intr-o tigaie intr-un pic de ulei, pe fiecare parte.
  • În fărâmă: amestecat cu unt moale, poate înlocui aluatul tradițional care se sfărâmă. Pentru a încerca absolut!
  • germinate: toate avantajele semințelor încolțite (germinarea ușoară a quinoa).

Video Articole Pe Aceeași Temă: Mancare de Quinoa delicios si sanatos.


Articole Recomandate
  • De ce să alegem răsadurile altoite în permacultura?

    Plantele altoite oferă un randament mai bun. Cu toate acestea, acestea sunt mai scumpe.Mai Departe

    Vizualizări: 7349 +Video
  • Grădinărit, DIY... Aptitudini față de serviciile altora

    Un site care leagă indivizii și persoanele în vârstă de peste 45 de ani, știind cum să facă grădinile, tinker.Mai Departe

    Vizualizări: 5494 +Video
  • De ce este mărul meu, tratat cu ciuperci, îngroșat cu afide?

    Întrebări legate de grădinărit: de ce este mărul meu, tratat cu terci, invadat de afide? Experții grădinii grădinii vă răspundMai Departe

    Vizualizări: 3268 +Video
  • Unde este bio în Franța?

    Este sectorul de produse ecologice la fel de dinamic ca media să ne gândim? Cifrele confirmă: agricultura și alimentele ecologice au crescut semnificativ în franța în 2008, potrivit agence bio.Mai Departe

    Vizualizări: 6842 +Video
  • Ziua de plante și arta grădinii din Crécy la Chapelle

    Lumea plantelor și artă grădină sărbătorit pentru al doilea an în crecy-la-chapelle 1 și 2 aprilie 2017. EsdemGarden vă oferă programul.Mai Departe

    Vizualizări: 5438 +Video
  • Lucrurile pe

    Balcon mărgele de sol argilos pe vase de grădină regăsirea bile de miezuri de lut în loc de mărgele de lut backyard goale eșalotă pământ argilă și calcar citi, de asemenea chestii pentru arbori și arbuști pentru a găsi lucrurile crescând copaci și arbuști... Pentru a lupta împotriva clorozei (lipsa fierului), frunzele devin galbene, bunica mea pune niște bucăți de fier, cuie sau... Un lucru împotriva furnicilor găsiți-vă lucrurile pentru a păstra antre... Împotriva cochililor de ouă de furnică tare zdrobesc în drumul lor.Mai Departe

    Vizualizări: 14817 +Video
  • Cireș

    Cherry este un fruct delicios, cu proprietăți nutritive bune. Se serveste imediat, deoarece sezon foarte scurt se desfasoara in perioada mai-iulie aproximativ.Mai Departe

    Vizualizări: 9585 +Video
  • Jean-Yves Meignen, antrenor în teren și valuri
  • Lawn: parade anti-inundații în grădină
  • Frunzele din zmeura mea sunt galbene. Ce produs pentru a revigora?
  • Ce să plantezi în noiembrie în grădină
  • Marte la stup
  • Sfaturile despre
  • Există nasturțiumuri perene?
Cele Mai Vizitate Din Categorie
Adăugați Un Comentariu