Rețetă de legume de iarnă umplute: Varză, Ceapă, Cartofi


Rețetă de legume de iarnă umplute: Varză, Ceapă, Cartofi

În Acest Articol:

Iată una dintre cele mai distractive rețete ale sezonului: legume pentru a decora! Cartofi, ceapă și varză cu carne, brânză, pește... Posibilitățile sunt nesfârșite, iar rezultatul este întotdeauna lacom.

Varza, cartofi, ceapa: legumele de iarna la chestii si umplutura

Aproape toate legumele de iarnă pot chestii în vara, se obișnuiește să se chestii legume de vara (tomate, dovlecei, vinete, ardei...), dar nu neapărat cred că de a face cu legume de iarnă. Cu toate acestea, ele sunt la fel de bune și permit multe arome.

Legumele clasice umplute: varza

Varza umpluta este cea mai renumita reteta terroir, emblematica a Auvergne si Limousin. Acesta este pregătit pentru vechi, cu întreaga varza, sau mai mult modul contemporan, în pachete individuale, farsa țărănească se face în mod tradițional pe bază de porc (cotlet, slănină), singura carne consumată o dată în exploatațiile agricole. Pentru a-l îmbogăți, a amestecat ingrediente zilnice: ceapă, pâine veșnică, castane... Acest vas a trecut de-a lungul anilor.

Cartofi, ceapă și napi

În ceea ce privește cartoful, acesta se pretează foarte bine pentru a juca farse: carne, brânză (Emmentaler, județ, Reblochon, Roquefort) sau acoperit cu un ou fiert și acoperit cu sos Mornay, cum ar fi celebrele ouă Toupinel.
, ceapa dulce neobișnuite ( „Cévennes Yellow“ roz „De la Roscoff“) împodobesc, de asemenea, carne sau împrumute de la est de dulce și umpluturi sărate (orez, stafide, condimente), cum ar fi napi, care nu sunt niciodată mai bune decât cidrul fiert.
Dare chestii dovleci, Păstârnac, cartofi dulci și țelină bile de carne de porc sau resturile de carne de vită de o oală-au-feu.

Prepararea legumelor umplute

Legumele ar trebui să fie sănătoase și bine spălate. Cartofii trebuie să-și păstreze pielea, să-și zdrobească coaja. Țelina trebuie curățată. Daca vor castiga toate pentru a fi spalata, cele care necesită durate lungi de gătit poate fi pe jumătate coapte sau fierte în prealabil, în funcție de
natura farsă. În cuptor, ele necesită puțin lichid umed: bulion de păsări de curte sau legume, vin alb, cidru.

Umplutura: carne, legume... compoziții variate

Carnea de umplutură necesită grăsimi și slabăDe asemenea, este adesea folosită carnea de mezeluri, care include ambele. Puteți adăuga bacon sau șuncă, adăugați budincă neagră, amestecați cu un vițel pentru un gust mai fin sau folosiți păsări de curte.
Pentru ca umplutura să fie omogenă, trebuie să o legați, de obicei cu un ou și o pâine veșnică înmuiată în lapte.
Nu ezitați să puneți carnea luată din legume.
Au îndrăzneala de diferite compoziții: încorporează verde (spanac, chard) și plante aromatice, și îndrăznesc să pescuiască (alb fermă carne, somon, păstrăv) la variante neobișnuite: o varza umplute cu somon este un tratament!

Retetele noastre de legume de iarna umplute

  • Cartușe de pluș umplute cu ciuperci
  • Umplut rădăcină de țelină
  • Varza cu umplutura usoara
  • Varza umpluta cu carne de vita
  • Squash Patidou umplute
  • Cartofi umpluți cu tartare de somon

Foto: Virginie KLECKA
Text: Blandine VIÉ

Video Articole Pe Aceeași Temă: Tocananita de legume Reteta video.


Articole Recomandate
  • Pui aromat cu lapte de kaki si nuca de cocos
  • Spinac și cofetarie de somon
  • Lentila salata
  • Piele de dovleac
  • Squash cu năut și orez
  • Mini croissante Chorizo ​​/ Leerdammer
  • Flans au gratin cu lămâie
Cele Mai Vizitate Din Categorie
Adăugați Un Comentariu