Risotto de crozets și langoustines


Risotto de crozets și langoustines

În Acest Articol:

Crozets - mici hrișcă pătrat paste - sunt impodobite cu legume mici și decorate cu creveți și ierburi.

Croșete și langoustine - P. Asset - Alpina Savoie

Mod de preparare: 30 de minute
gătit: 20 de minute

ingrediente

Pentru 4 persoane
  • 240 g crozeturi
  • 2 șobolani
  • 1 ceapă
  • 1 morcov
  • 1 dovlecel
  • 60 g roșii confiate
  • 4 linguri lingura de ulei de măsline
  • 10 g unt
  • 100 g de brânză parmezană rasă
  • 10 cl de suc de carne de vită
  • 8 langoustine
  • Un mic buchet de ierburi: arugula, chervil, marar și coriandru
  • Floare de sare

preparare

Se gatesc crozeturile timp de 10 minute în apă sărată în fierbere, se reîmprospătează în apă rece și se scurge bine.
Se coajă și se toacă fin ceapa și ceapa.
Se curăță și se spală morcovul și dovlecelii, tăiați în zaruri foarte mici, iar roșiile se sfârșesc.
Încălziți 2 linguri. ulei într-o tigaie și se topește ceapa și ceapa 2 până la 3 minute.
Se adaugă crozeturile, legumele cubulete și se lasă 5 minute. Se presară sucul de vițel și se fierbe aproximativ 5 minute la căldură scăzută.
Se amestecă parmezanul ras și un buton frumos de unt.
Înclinați scampirile și le exfoliați ținând capătul coada. Sauté timp de 5 minute pe căldură mare în ulei de măsline.
Aranjați risotto crozet într-un vas de servire. Langoustine surround și acoperă cu salată de ierburi, condimentată cu ulei de măsline și fleur de sel. Serviți fără întârziere.
Pentru o prezentare frumoasă: mucegai risotto cu un mic cerc din oțel inoxidabil pe placă. Înconjurați 2 langoustine și presărați cu ierburi.

Video Articole Pe Aceeași Temă: Le.


Articole Recomandate
  • Completare de ciocolată
  • Proaspăt tăiat cu căpșuni și brânză de vaci
  • India în 4 ingrediente: curry de miel cu mazăre (Keema matar)
  • Varză albă prăjită cu alune
  • Lamb tajine cu rebarbier
  • Gătitul cu vin: gustul adevărat al terorilor
  • Gătare girafă: Rețete și nutriție
Cele Mai Vizitate Din Categorie
Adăugați Un Comentariu