Pâine prăjită de porc cu linte


Pâine prăjită de porc cu linte

În Acest Articol:

Mâncăruri tradiționale de carne.

Pâine prăjită de porc cu linte

Mod de preparare: 45 de minute
gătit: 20 de minute

ingrediente

Pentru 4 persoane
  • 800 g burtă de porc
  • 300 g linte
  • 2 morcovi
  • 2 cepe
  • 1 pahar de vin alb
  • 150 g de albastru Auvergne
  • Crema groasă de 100 g
  • 1 buchet garni
  • 1 linguriță. lichid de pasăre deshidratat
  • 20 de grame de unt
  • 1 lingură de ulei
  • Sare și piper

preparare

Preîncălziți cuptorul la 210° C (ceaiul 7). Peel, apoi tăiați morcovii și ceapa în brunoise (zaruri mici).
Îndepărtați burta de porc cu puțin ulei într-un vas de copt. Apoi adăugați un pic de brunoise de legume pe care tocmai le tăiați, sare și piper.
Deglazează cu vin alb, se adaugă 1 lingură de apă și se coace 1 oră 30 de minute, lăutând regulat cu sucurile de gătit.
Între timp, se prăjește restul de brunoise într-o caserolă, se acoperă și se fierbe câteva minute la căldură scăzută.
Adăugați lămâia, buchetul garni și acoperiți cu apă la înălțime. Simmer, sare și piper două treimi din timp.
Deglați vasul de coacere de pe piept, adăugați materialul de pui legat cu 2 linguri de apă și lăsați-l să se reducă.
Se toarnă cremă albastră și se lasă să se fierbe câteva minute la căldură scăzută.
Serviți pieptul și sucurile sale cu lămâie drenată.
Alegerea corectă
Prefera linte verde AOC Puy: este inutil să se înmoaie în apă cu o zi înainte. Lăsați-le să gătească 20-25 de minute, adăugând apă dacă este necesar, astfel încât acestea să fie întotdeauna acoperite. Annie Boschet

Video Articole Pe Aceeași Temă: Reteta Menemen omleta turceasca.


Articole Recomandate
  • Terina familiei
  • Cum să gătești bine mielul: alegere și rețetă
  • Caldă ciocolată caldă
  • Blue laguna
  • Brânză albă, coulis de prăjitură de zmeură și biscuiți
  • Bucătăria vietnameză: pui cu ghimbir
  • Fromagée
Cele Mai Vizitate Din Categorie
Adăugați Un Comentariu