Escarole, salate generoase

Grădinari și gurmanzi buni, nu scapă scaroole. Cultura este simplă, planta productivă și frunzele gustoase... crude sau fierte! Iată o salată de toamnă și iarnă plină de active.

Escarole, salate generoase

În Acest Articol:

Cicoare de scarole

Escarolele, sau mai precis cicoarele escarole, Cichorium endivia var. latifolium, ai o inimă mare ca asta și arată! Acestea sunt frumoasele toamne și salate de iarnă, generoase în fiecare sens al cuvântului: o rozete voluminos cu frunze ușor înfășurate pe margini și cele ale centrului aproape de inimă; gust marcat, o aromă ușor amară, o textura crocant, o rusticitate bună, o cultură foarte simplă și o perioadă lungă de recoltare (aproximativ șase luni, din septembrie până în martie).

Bonus: Salatele bizare sunt cunoscute pentru a facilita activitatea digestivă și ficatul.

"Cornette" (cornet d'Anjou), vedeta scaroolelor

Cornette, sau Cornet d'Anjou, este o varietate foarte veche de escarole timpurii, care este recolta mai degrabă în toamnă.

Frunzele se dezvolt─â ├«ntr-un fel de corn antrenat, cei mai tineri form├ónd un m─âr adev─ârat mare. lui inima plin─â (a c─ârei frunze interioare, albite au o arom─â mai moale), ├«nconjurat de frunze mari ╚Öi zim╚Ťate, ╚Öi-a f─âcut succesul.

Cornette sus╚Ťine jeleuri u╚Öoare, dariarna este necesar s─â-l protejeze sub tunel.

Pentru un corolier rustic scarol, ╚Öi prin urmare mai t├órziu, apela╚Ťi la a alte soiuri vechi: cornetul de Bordeaux.

Soiuri scarole clasice

  • "Gigant de gr─âdin─ârit de pia╚Ť─â", mai degrab─â escarole rustice cu dimensiuni mai mari dec├ót cele generoase (55 cm diametru) ╚Öi a c─âror inim─â alb─â f─âr─â ajutorul gr─âdinarului;
  • "Runda verde cu inima plin─â"o varietate rustic─â cu un m─âr mare ╚Öi o inim─â verde;
  • "Blond─â cu inima plin─â", varietate foarte timpurie, cu m─âr mare ╚Öi inim─â blond─â. Recoltarea poate ├«ncepe ├«n luna august.

Citește: Ce varietate de salate pentru grădina mea de legume?

Cultura escarolei

plantarea cicorii se ├«ntinde pe c├óteva luni, de la mai p├ón─â la ├«nceputul lunii august (├«n func╚Ťie de soi). Acestea sunt de preferin╚Ť─â ├«n loc, ├«n soare, pe sol, humus ╚Öi ├«n stare proasp─ât─â. Plantele sunt sub╚Ťiate sau plantate la fiecare 30 cm.

Escarolul este recoltat atunci c├ónd este suficient de mare dup─â aproximativ trei luni. ├Än func╚Ťie de varietate, recoltele pot fi prelungite toat─â iarna, ad─âpostite sub tunel.

S─â ╚Ötii: Scaroele sunt mai moi dup─â primii ├«nghe╚Ťa╚Ťi.

Citește: Cicoare: răsad, recoltare și recoltare

Coada escarolei

Escarolul este mâncat brut dar și gătit; este, de asemenea, foarte obișnuit în sudul Italiei, unde participă la supa de fasole albă și vine să aranjeze pizza.

Cea mai u╚Öoar─â cale este s─â-l ├«nmui╚Ťi ├«n ulei de m─âsline cu pu╚Ťin usturoi ╚Öi s─â servi╚Ťi pe o bruschetta. De asemenea, pute╚Ťi ├«nso╚Ťi piuli╚Ťele de pin, p├óine, stafide ╚Öi an─Źovuri.

Escarole, salate generoase: salate

escarole

Escarole, salate generoase: inim─â

Inima escarolei

Escarole, salate generoase: este

Plante tinere de escarole

Escarole, salate generoase: mare

Escarole Pizza

Video Articole Pe Aceeași Temă: .


Articole Recomandate
  • Gard viu variat: alegerea arbu╚Ötilor
  • Rapid, un bazin de flori pentru vara!
  • Westringia longifolia, rozmarin din Australia
  • Balcoane cu flori
  • Sfaturile dvs. diferite pentru cultivarea plantelor ├«n gr─âdin─â
  • Biopesticidelor
  • Palmieri
Cele Mai Vizitate Din Categorie
Ad─âuga╚Ťi Un Comentariu