Foaie de cultură a năutului Carlencas


Foaie de cultură a năutului Carlencas

În Acest Articol:

În comuna Carlencas din Hérault, la 400 m deasupra nivelului mării, câmpurile verzi verzi sunt flori albe la sfârșitul lunii iunie. Pods le va înlocui în curând pentru a-și da lotul de năut.

Descoperiți năutul din Carlencas

"Această legumă uscată a fost cultivată din secolul al XVII-lea pe platoul nostru, dar cultura sa a fost abandonată în perioada postbelică. Tatăl meu a preluat în 1975 și am continuat deoarece pământul basaltic și climatul lui uscat sunt foarte favorabile pentru el", spune Claude Jeanjean, unul dintre cei doi producători locali.
Cu Michel Laurens, isi aminteste recolta din copilarie unde, in timpul zilei, 1,5 ha de legume au fost recoltate de saptezeci de oameni. Le-au stivuit în grămezi, apoi le-au trecut într-o mașină de treierat pentru a separa mazărea și păstăile. Totul este mecanizat astăzi, dar cantitatea de recoltat la începutul lunii august nu este garantată niciodată; ploile abundente în timpul înfloririi sunt suficiente pentru a putrezi picioarele. "În cel mai bun caz, colectăm 3 tone, în cel mai rău caz, mai puțin decât semințele folosite ca anul trecut doar cu 300 kgele sunt asigurate, dar gustul gustos al năutului lor și reputația locală le face să-și dorească să continue. "Nu există o petrecere a satului fără masă cu mazăre"Toți au propria lor rețetă: într-o salată cu vinaigret de ulei de măsline, supă, gratin, cartofi piure sau carton pentru a înlocui fasolea.
De Philippe Dupré

Video Articole Pe Aceeași Temă: .


Articole Recomandate
  • După repotor, arborele meu de dragon își pierde frunzele, de ce?
  • Mauritius, un grădinar de petrecere
  • Ananas
  • În pomi fructiferi noastre, ne-am pus capcane cu feromoni, și spre uimirea noastră, două chickadees au fost afundată. Cum de a proteja aceste auxiliare?
  • Creson
  • Putem pune gunoi de iepure în compost?
  • Bugs sparge frunzele geranium-urilor mele. Ce sa fac?
Cele Mai Vizitate Din Categorie
Adăugați Un Comentariu