Terina de praz cu ficat de pui


Terina de praz cu ficat de pui

În Acest Articol:

Pentru a însoți această terină, nu ezitați să pregătiți o salată verde la care să adăugați nucuri sau alune zdrobite.

O terina de praz sezonier, care să se încleșeze cu carne sau nu

Mod de preparare: 01 oră
gătit: 01 oră

ingrediente

Pentru 6 persoane
  • 1 duzină de praz
  • 400 g de ficat de pui
  • 2 foi de gelatină
  • 2 ouă
  • 10 cl de Armagnac
  • 1 făină de lingură
  • Piper, sare, cimbru, lauri

preparare

Cu o zi înainte, pregătiți ficatul, le tăiați gros. Se toarnă într-un castron, se adauga cimbru, frunze de dafin și Armagnac, se condimentează cu sare și piper, se amestecă și carte în mână.
A doua zi, pregătește prazul. Tăiați frunzele pentru a păstra numai partea albă și fermă.
Aduceți o oală de apă sărată la fiert și scufundați în praz pentru 5 minute. După braconaj, răciți-le într-un bulion suplimentat cu cele două foi de gelatină.
Scurgeți ficatul, îndepărtați frunzele de cimbru și frunze de dafin, apoi tăiați bine sau le transferați la blender. Transferați ficatul într-un castron mare, adăugați cele două ouă întregi și amestecați. Aduceți această lingură de făină treptat la această pregătire.
Linia de jos a terinei cu un strat de praz, se toarnă toate ficatul pregătit, apoi se acoperă cu un al doilea strat de praz.
Porniți cuptorul la 180° C (elementul 6).
Așezați terina într-un vas adânc, turnați apă fiartă pentru o gătită de bain-marie. Coaceți și răsturnați cuptorul la 160° C (5°) și gătiți timp de 1/2 oră.

Video Articole Pe Aceeași Temă: Muschiulet de porc in crusta de sfecla.


Articole Recomandate
  • Lamb tajine cu gutui

    O tajină gustoasă plină de originalitate pentru a realiza pur și simplu cu gutui. O rețetă excelentă de toamnă!Mai Departe

    Vizualizări: 6543 +Video
  • Apple și placinta de lamaie

    Acest desert, ușor de făcut, poate fi pregătit pe tot parcursul anului. Combinația de mere-lămâie vă va seduce gusturile!Mai Departe

    Vizualizări: 6463 +Video
  • Rețetă de bibalakass cu măsline din Spania

    Bibakalass este o specialitate alsaciană, confecționată din brânză proaspătă și ierburi, decorată aici cu măsline.Mai Departe

    Vizualizări: 6018 +Video
  • Stilul Tournedos Rossini

    Se pune pâinea și se păstrează în fiecare placă. Într-o tigaie fierbinte, rumeniti turneul si puneti o felie de foie gras pe fiecare. Pentru a obține o carne rară, nu depășiți 2 - 3 minute pe fiecare parte. Setează la gust. Flame the...Mai Departe

    Vizualizări: 11849 +Video
  • Castane de făină de castane

    Preîncălziți termostatul cuptorului 6. Într-un vas mare de salată, turnați făina de castan. Nu ezitați să o satinați dacă are un aspect ciudat. Adăugați drojdia, amestecați. Adăugați pachet de zahăr și de vanilie, amestecați bine. Se separă albușurile de ou...Mai Departe

    Vizualizări: 11513 +Video
  • Palmieri cu Roquefort

    Preîncălziți cuptorul la 200° c. Tăiați șunca în cuburi foarte mici. Împingeți brânza albastră cu o furculiță și amestecați în șuncă. Răspândiți acest amestec pe patiserie. Rotiți aluatul pentru a aduce înapoi două capete opuse centrului cercului. Se taie felii...Mai Departe

    Vizualizări: 11664 +Video
  • Roșii verzi în oțet

    Aflați cum să utilizați excedente de roșii de cireș pentru a face un condiment care să însoțească pot-au-feu și carne rece...Mai Departe

    Vizualizări: 6397 +Video
  • Înregistrări și hors d'oeuvres
  • Vichyssoise rece
  • Blocarea șoldurilor
  • Torturi Quinoa cu ridiche negru (fără gluten)
  • Pastilă cu pui și migdale
  • Rețete bazate pe Quinoa de la starter la desert
  • Supă de puieți de urzică
Cele Mai Vizitate Din Categorie
Adăugați Un Comentariu