Bine ați venit la Lisabona: sardine escabeche


Bine ați venit la Lisabona: sardine escabeche

În Acest Articol:

Acest fel de mâncare este consumat în petisco un aperitiv, cu un pahar de vin alb rece, sau de intrare. Poate fi preparat cu sardine proaspete în fileuri care vor fi prăjite fără făină. Ca orice marinadă, pregătită cu o zi înainte, este chiar mai bună.

Sardinelă

O intrare proaspătă și ușoară la sardine. Mod de preparare: 15 minute
gătit: 15 minute

ingrediente

Pentru 4 persoane
    • 5 sardine la grătar
    • 2 roșii coapte
    • ½ ardei gras
    • 2 cepe
    • 1 cățel de usturoi
    • 4 rădăcini de patrunjel plat
    • Suc de ½ lămâie
    • 1 pahar de vin alb uscat
    • 1 vârf de piri-piri
    • 1 pahar de oțet de vin
    • 4 linguri de ulei de măsline
    • Ardei la grătar

preparare

  • Ridicați fileurile de sardine la gratar prin îndepărtarea capului și creasta centrală.
  • Aranja fileuri intr-o tigaie teracota de copt si se presara cu suc de lamaie. Marinați timpul pregătirii.
  • Coaceți ceapa și cățelul de usturoi apoi tăiați în felii.
  • Tăiați piperul în felii și roșii în felii.
  • Într-o tigaie, ceapa sote si piper peste foc mare cu ulei de măsline, amestecând astfel încât acestea sunt puse sub sechestru, ușor ars. Adăugați roșiile, usturoiul, piperul și piri-piri. Gatiti cateva minute fara sa amestecati.
  • Apoi se toarnă vinul și oțetul alb și se coboară peste căldura medie. Continuați să gătiți 10 minute acoperite.
  • Aranjarea amestecul fierbinte peste sardine marinate si se lasa sa stea 1 la 2 ore în frigider.
  • Se presara patrunjelul patrunjel tocata inainte de servire.

Cartea de referință

Coperta cărții Bine ați venit la Lisabona prin edițiile Mango

Coperta cărții Bine ați venit la Lisabona prin edițiile Mango
Această rețetă este din cartea Bine ați venit la Lisabona, publicată de Mango.

reteta: Sylvie Da Silva
Foto: Virginie Garnier

Video Articole Pe Aceeași Temă: .


Articole Recomandate
  • Amarant mușcă
  • Bucătăria japoneză: orez de oțet pentru sushi
  • Blocarea șoldurilor
  • Mere de mere și cremă de castane
  • Crupa tradițională cu mere crocante
  • Torturi Quinoa cu ridiche negru (fără gluten)
  • Miel prăjit cu sos de usturoi verde și clătite cu cartofi
Cele Mai Vizitate Din Categorie
Adăugați Un Comentariu